1969年出生于中國(guó)廚師之鄉(xiāng)河南長(zhǎng)垣，1986年從事烹飪工作，1999年擔(dān)任河南國(guó)際飯店行政總廚，2004年創(chuàng)辦阿五黃河大鯉魚(yú)。

先后在世博會(huì)、聯(lián)合國(guó)總部，以及美國(guó)、法國(guó)、馬來(lái)西亞等三十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)表演廚藝，推廣中餐，為豫菜復(fù)興和中餐事業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

回憶入行的經(jīng)歷，樊勝武說(shuō)，因?yàn)槌錾趶N師之鄉(xiāng)長(zhǎng)垣，那時(shí)村里有紅白喜事時(shí)，都會(huì)請(qǐng)大師傅在家里做飯，他們不僅受人尊敬，而且能吃上好吃的，所以小時(shí)候就對(duì)廚師非常崇拜。

每到有人擺宴席時(shí)，其他小孩兒都出去放炮、玩鬧，但他會(huì)鉆到廚房剝蔥、剝蒜，偶爾被塞到手里一個(gè)雞腿就高興上一整天。

懷揣這份當(dāng)廚師的夢(mèng)想，17歲那年，樊勝武去烹飪技校開(kāi)始學(xué)廚藝。 那時(shí)廚房的條件跟現(xiàn)在無(wú)法同日而語(yǔ)，灶臺(tái)都是煤火爐灶，一個(gè)小屋里幾個(gè)大煤火，溫度高達(dá)五六十度，常年在高溫里的生活導(dǎo)致樊勝武直到現(xiàn)在都怕冷。 這些還不算什么，那時(shí)天天都在切菜，切到手是常有的事兒。碰到這樣的情況就直接把傷口放到開(kāi)水里燙一下，止住血接著干活。

看他笑著回憶這些，忍不住問(wèn)道，那時(shí)不苦嗎?十七八歲，還是個(gè)孩子，怎么堅(jiān)持下去的? 他說(shuō)，我當(dāng)時(shí)沒(méi)覺(jué)得苦，反倒很開(kāi)心。因?yàn)槟軓霓r(nóng)村來(lái)到大城市，還能在大飯店學(xué)習(xí)技術(shù)!老家有句話：千財(cái)萬(wàn)貫，不如一技在身。我現(xiàn)在能吃飽吃好，有一個(gè)職業(yè)，就覺(jué)得心滿意足了。 當(dāng)時(shí)也有一些老鄉(xiāng)勸他別干了，甚至說(shuō)這都不是人干的活，可他堅(jiān)持不回去，他說(shuō)，我一定要干出個(gè)樣子來(lái)! 那段在常人看來(lái)又苦又難的日子在他卻是甘之如飴。他快速地成長(zhǎng)，在追求夢(mèng)想的道路上堅(jiān)定地向前奔跑。他說(shuō)：幸福是奮斗出來(lái)的!

沒(méi)有苦哪來(lái)的甜。經(jīng)過(guò)艱苦的蟄伏，這位身高1米81的帥小伙開(kāi)始在一眾廚師中嶄露頭角。他先后被各大酒店邀請(qǐng)擔(dān)任廚師長(zhǎng)。 1999年，憑借高超廚藝，他擔(dān)任河南國(guó)際飯店行政總廚，年薪十幾萬(wàn)。在那個(gè)年代，這樣的收入足可以讓很多人羨慕。樊勝武說(shuō)，自己也很開(kāi)心，可內(nèi)心總覺(jué)得缺點(diǎn)什么。

一次，一個(gè)國(guó)外參觀團(tuán)來(lái)到國(guó)際飯店，吃完他做的菜很滿意。在歐洲，廚師等同于藝術(shù)家。于是，他們提出要見(jiàn)見(jiàn)廚師。 然而，飯店的一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)卻說(shuō)，河南廚師就別去了，上不了臺(tái)面。 面對(duì)這樣的歧視，樊勝武一下子點(diǎn)起了心頭火。我們河南廚師怎么了!我們做的菜客人滿意，這樣的我們錯(cuò)在哪兒! 直播節(jié)目中，樊勝武說(shuō)到這里依然難掩情緒，他說(shuō)，很多人不了解豫菜，八大菜系里其實(shí)有很多都是來(lái)源于豫菜。 平時(shí)就愛(ài)看書(shū)、鉆研豫菜的他認(rèn)為，豫菜博大精深，是八大菜系的母系，應(yīng)該要深入研究，擴(kuò)大宣傳推廣，要讓全國(guó)、全世界都知道、了解、喜愛(ài)豫菜。 那一刻，他下定決心，一定要開(kāi)一個(gè)豫菜館。要讓別人看到，不是豫菜不行，是沒(méi)有做好、沒(méi)有展示出來(lái)。我要讓豫菜不是呈現(xiàn)在書(shū)上和歷史上，我要把它變成現(xiàn)實(shí)!

為了心中這份豫菜情懷、也為了讓人們看得起河南廚師，樊勝武毅然放棄年薪十幾萬(wàn)的工作，并借了十二萬(wàn)開(kāi)起了阿五美食。 創(chuàng)業(yè)之路是艱難的。從建業(yè)路180平米的小店開(kāi)始，樊勝武早上四五點(diǎn)起床，買(mǎi)菜、準(zhǔn)備食材、炒菜、收銀，親力親為。

開(kāi)店之初，為了哄人氣，他還讓家人坐在窗口邊裝作食客。當(dāng)時(shí)的他已做好了思想準(zhǔn)備，如果賠了，大不了再重新做回廚師。但心中這個(gè)夢(mèng)想不會(huì)破滅，一定要把豫菜打造成河南的名片。 他選用的食材都是精挑細(xì)選，用心烹飪自然好吃。好的口碑帶來(lái)更多客源，生意越來(lái)越火爆，甚至排起隊(duì)來(lái)。有一次，一位老太太在門(mén)口等了四十多分鐘。為此，他把第二家店就開(kāi)在了相隔不到百米的位置。

提起阿五美食，很多人還是記憶猶新，那是最火的豫菜館，加盟店遍地開(kāi)花。 樊勝武說(shuō)，當(dāng)時(shí)大概有五六十家加盟店，甚至法國(guó)、澳大利亞等國(guó)家也有。 按照最初的設(shè)想，把豫菜推廣出去這個(gè)目標(biāo)似乎已經(jīng)達(dá)成了。可追求完美的他發(fā)現(xiàn)，加盟店為了追求利潤(rùn)，很多不能按照要求準(zhǔn)備食材，可他要的是豫菜的品質(zhì)、是阿五的品牌。 為了心中的豫菜夢(mèng)，樊勝武決定放棄眼前利益，取消加盟，只做直營(yíng)店。 2015年7月28日，一夜之間，他們所有店面從阿五美食改成了阿五黃河大鯉魚(yú)。

這次更名讓他的企業(yè)進(jìn)入了寒冬期。很多人都以為換了老板，紛紛猜測(cè)飯店出了什么問(wèn)題。 回憶那段時(shí)間，樊勝武說(shuō)，那是他此生壓力最大的階段。家人不理解、員工不理解、消費(fèi)者不理解。 他說(shuō)，這么難，我為啥還要改!因?yàn)?，一個(gè)品牌要代表一個(gè)品類(lèi)，你光說(shuō)豫菜好，總得有個(gè)招牌菜吧。俗話說(shuō)，無(wú)魚(yú)不成宴，無(wú)鯉不成席，所以我就想把黃河鯉魚(yú)作為豫菜的代表菜來(lái)加大推廣。

理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。剛剛更名的那段時(shí)間，客戶出現(xiàn)斷崖式下降，團(tuán)隊(duì)里先后有七八個(gè)管理人員離職。為了扭轉(zhuǎn)困局，樊勝武賣(mài)掉了十套房子。

回憶過(guò)去，他笑說(shuō)，一點(diǎn)兒也不后悔，因?yàn)槲抑牢磥?lái)的方向。我清楚地知道我是誰(shuí)!我從哪里來(lái)!我要到哪里去!

直播節(jié)目中，很多觀眾、聽(tīng)眾發(fā)來(lái)語(yǔ)音微信，說(shuō)自己是阿五黃河大鯉魚(yú)的忠實(shí)消費(fèi)者，還說(shuō)樊總是河南人的驕傲。 聽(tīng)到這里，這位經(jīng)歷過(guò)各大場(chǎng)面的企業(yè)家笑的像個(gè)孩子一樣開(kāi)心。 在樊勝武的生命中，有很多高光時(shí)刻。但說(shuō)起最有成就感的一件事是在2014年，他邀請(qǐng)了全世界十幾個(gè)國(guó)家的600多位嘉賓來(lái)到河南，舉辦了一場(chǎng)《讓世界品味中原》的活動(dòng)。

一個(gè)鯉魚(yú)上菜秀、一場(chǎng)高峰論壇、一部河南宣傳片，一下子讓全世界的目光聚焦到了河南，也把豫菜文化推向了世界。 他說(shuō)，通過(guò)自己的努力能為豫菜發(fā)展做出一些貢獻(xiàn)是最有成就感的時(shí)刻。

喜歡旅行的他去過(guò)世界的很多地方。他認(rèn)為，走不出去，眼前就是你的世界，走出去，世界就在你的眼前。 2017年站在南極的那一刻他就在想，人生兩極，一定要去北極看看。

△南極

△ 北極

2019年，他不僅到了北極，還挑戰(zhàn)了破冰跳水。他說(shuō)，我已經(jīng)50歲了，不知道以后還會(huì)不會(huì)來(lái)這里，我想證明，我是勇敢者!我可以!我真的很棒!

樊勝武說(shuō)，人這一輩子就是要挑戰(zhàn)自己，作為企業(yè)家更是在不斷地迎接挑戰(zhàn)。 他的一生，從農(nóng)村到城市、從廚師到開(kāi)店、從阿五美食到阿五黃河大鯉魚(yú)，每一次都是在勇敢地突破自己。 這種勇敢的品質(zhì)不僅體現(xiàn)在樊勝武身上，在他企業(yè)的員工身上也體現(xiàn)的淋漓盡致。 就在今年抗擊新冠疫情的行動(dòng)中，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)共派出六名廚師、籌集三十余萬(wàn)元物資援助武漢。

作為發(fā)起人及組織者，阿五黃河大鯉魚(yú)派出四位廚師，他們都是勇敢的逆行者。他們不負(fù)眾望，把家鄉(xiāng)的溫暖和美食帶給了身在方艙醫(yī)院的醫(yī)護(hù)戰(zhàn)士們，和他們并肩站在了抗疫前線。

在外沖鋒陷陣的樊勝武說(shuō)，別看自己在外面表現(xiàn)的勇敢、堅(jiān)強(qiáng)，其實(shí)內(nèi)心也藏著一個(gè)小孩兒。在父母面前也會(huì)偷偷懶，在妻子面前也會(huì)賣(mài)賣(mài)萌。 所以，跟家人圍坐在一起的時(shí)候最放松，感覺(jué)特別幸福。

對(duì)于自己的兩個(gè)女兒，樊勝武說(shuō)，特別愧疚。自己曾說(shuō)過(guò)，每周都要給她們做飯，孩子們記住了，可他卻沒(méi)能做到。面對(duì)女兒每次說(shuō)自己都是騙人時(shí)，真的無(wú)力反駁。 對(duì)孩子的分?jǐn)?shù)，他從來(lái)沒(méi)有要求。他說(shuō)自己學(xué)歷不高也成功了，所以說(shuō)，學(xué)習(xí)和學(xué)歷不一樣。希望孩子們能有更多經(jīng)歷，多參加一些社會(huì)活動(dòng)，國(guó)內(nèi)外都跑一跑。 都說(shuō)一位成功男人的背后一定有位出色的女人。說(shuō)到妻子，樊勝武面露羞澀，他說(shuō)，感謝妻子把家里照顧好，讓自己能放手拼事業(yè)，而且她很節(jié)儉、很體貼，是一位好媽媽、好妻子。

直播節(jié)目中，我們也連線了樊總的妻子。她說(shuō)自己一直在看節(jié)目，感覺(jué)兩人的很多觀點(diǎn)都是契合的，比如勇敢、善良有擔(dān)當(dāng)，這也正是丈夫一直吸引她的地方。 提到另一半的缺點(diǎn)，樊太太說(shuō)，他太要求完美了，總是嚴(yán)格要求自己，同時(shí)對(duì)別人的要求也很?chē)?yán)格，如果自己做不到就會(huì)爭(zhēng)吵。 對(duì)此，樊勝武說(shuō)，我們都是摩羯座的人，個(gè)性都很強(qiáng)，不過(guò)現(xiàn)在年齡越來(lái)越大，也慢慢學(xué)會(huì)了寬容。 對(duì)于爭(zhēng)吵，妻子說(shuō)，不計(jì)較誰(shuí)先道歉，很多時(shí)候由于家庭瑣事直接就說(shuō)話了。這妥妥的就是夫妻的日常生活，結(jié)過(guò)婚的人都懂啦。 問(wèn)到誰(shuí)是一家之主時(shí)，妻子立即回答，他是，他是戶主吶! 對(duì)于理解和支持，樊太太說(shuō)，我只是覺(jué)得他太辛苦了。尤其是成立協(xié)會(huì)以來(lái)，做的很多事情其實(shí)和我們企業(yè)沒(méi)有太大的關(guān)系。 但我知道，他是一個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)娜?，他放眼的是整個(gè)行業(yè)。他是有夢(mèng)想的人，所以我必須要支持他! 這話說(shuō)完，整個(gè)直播室的人都被虐了一回。相知相愛(ài)、相濡以沫在他們身上得以印證，這是最好的愛(ài)情。

節(jié)目最后，樊勝武說(shuō)，我現(xiàn)在最大的夢(mèng)想就是讓豫菜、讓黃河大鯉魚(yú)成為中國(guó)、乃至世界的一道名菜。同時(shí)，要多陪陪家人，和他們一起幸福、快樂(lè)地享受生活。

追逐夢(mèng)想、享受生活，這就是人生真諦!祝所有懷揣夢(mèng)想的人不懼風(fēng)雨，砥礪前行，取得成功!

我要讓豫菜不是呈現(xiàn)在書(shū)上和歷史上，我要把它變成現(xiàn)實(shí)!

我知道未來(lái)的方向，我清楚地知道我是誰(shuí)!我從哪里來(lái)!我要到哪里去!

人這一輩子就是要挑戰(zhàn)自己，作為企業(yè)家更是在不斷地迎接挑戰(zhàn)。

阿五黃河大鯉魚(yú)【企業(yè)文化】

【愿景】讓黃河鯉魚(yú)成為河南名片

【使命】讓更多的人愛(ài)吃黃河鯉魚(yú)

【價(jià)值觀】誠(chéng)信務(wù)實(shí)、追求極致、開(kāi)拓創(chuàng)新、成就他人

【雄心】成為受人尊敬的百年餐飲品牌

【角色】鯉魚(yú)文化奇跡創(chuàng)造者