2月26日，氣溫驟降，但一件溫暖人心的事卻在鄭州英協(xié)路悄然上演。

早上七點(diǎn)多，阿五黃河大鯉魚(yú)英協(xié)路店門(mén)前就車(chē)來(lái)人往，在疫情期間空蕩蕩的大街上格外顯眼。“河南廚師赴武漢 用美味奉獻(xiàn)愛(ài)心”活動(dòng)出征儀式的準(zhǔn)備工作緊張進(jìn)行，50余家餐飲企業(yè)捐獻(xiàn)的物資已陸續(xù)到達(dá)。黃河鯉魚(yú)、凍豆腐、胡辣湯、豆芽、香油、黃豆醬、哈密瓜……價(jià)值30余萬(wàn)的物資都將在十點(diǎn)前裝車(chē)完畢，兩輛冷鏈貨運(yùn)車(chē)也早早待命。

支援武漢、共渡難關(guān)，這已經(jīng)是河南餐飲人第二批愛(ài)心捐贈(zèng)了。而此次最大的不同，則是河南餐協(xié)征集了6名資深廚師隨物資一同前往武漢一線，河南大廚加河南食材，在接下來(lái)的至少20天里，他們將承擔(dān)起為奮戰(zhàn)在武漢抗疫一線的300名河南醫(yī)護(hù)人員解決伙食問(wèn)題的任務(wù)，用地道家鄉(xiāng)味兒為他們打好后勤保障。

“接到武漢青山區(qū)商務(wù)局和武漢餐協(xié)的邀約電話之后，餐協(xié)的工作人員就開(kāi)始上報(bào)相關(guān)政府和部門(mén)，擬寫(xiě)通知。眾多餐企積極響應(yīng)，廚師報(bào)名也很積極。”出征儀式上，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武說(shuō)，“按照武漢前線的想法，希望能有兩名廚師過(guò)去就行。但我們考慮到醫(yī)護(hù)人員較多，再加上廚師們報(bào)名積極，最終選定了6位廚師出征武漢青山區(qū)。”

出征儀式上，來(lái)自阿五黃河大鯉魚(yú)的廚師長(zhǎng)朱高鵬，廚師宋建平、李娟、金乾武；來(lái)自頤順軒二合館的廚師長(zhǎng)馬允，來(lái)自土房子怪味兒魚(yú)的總經(jīng)理杜永闖6位大廚亮相，成為“河南餐飲人最美逆行者”。

當(dāng)記者問(wèn)出征的6名廚師，為何會(huì)在這個(gè)危險(xiǎn)時(shí)期前往武漢，為何放下一切勇敢逆行，阿五黃河大鯉魚(yú)廚師長(zhǎng)朱高鵬說(shuō)：“世上有兩種職業(yè)穿白色制服，醫(yī)生和廚師，醫(yī)生在前線戰(zhàn)斗，我們廚師也應(yīng)該給予他們后方的保障。”

阿五廚師宋建平說(shuō)：“聽(tīng)到要去支援武漢的消息，我第一時(shí)間就報(bào)名了，我一定要為白衣天使制作家鄉(xiāng)美食，讓她們吃好，安心治療病人。”

頤順軒二合館廚師長(zhǎng)馬允：“自己作為一名95后，雖不能從物質(zhì)上支援前線，但自己愿意親身奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，用行動(dòng)支援武漢。”

作為土房子怪味魚(yú)總經(jīng)理、品牌掌舵人，杜永闖也愿意去前方支援，他說(shuō)道：“每每看到新聞上前方醫(yī)護(hù)人員的艱苦情況，我都感到很心酸，作為餐飲人，應(yīng)該在這個(gè)時(shí)候站出來(lái)，貢獻(xiàn)自己的力量！”杜永闖妻子前來(lái)送行，她告訴記者，“能去武漢支援是光榮的，作為家屬雖然擔(dān)心，但內(nèi)心里更多的還是自豪。”

除了大廚加持，本次為武漢一線醫(yī)護(hù)人員準(zhǔn)備的菜單也十分豐盛。8道涼菜、17道熱菜、8種湯羹、20余道主食組成的50余道菜品將被合理搭配，紅燒黃河鯉魚(yú)、燴面、胡辣湯、水煎包等河南特色美食將輪番上陣，每天為一線醫(yī)護(hù)人員的營(yíng)養(yǎng)保駕護(hù)航。

“這個(gè)菜單是我們連夜擬定的。青山區(qū)的300位河南醫(yī)護(hù)人員分別來(lái)自鄭州、新鄉(xiāng)、洛陽(yáng)等眾多不同地市，在菜品上我們也必須講究均衡，爭(zhēng)取讓每個(gè)地方的醫(yī)護(hù)人員都可以品嘗到自己的老家味道。”樊勝武表示，“另外，河南人愛(ài)吃面食，我們也特意在廚師隊(duì)伍中安排了一位來(lái)自阿五的資深面點(diǎn)師，面試主食可以每天不重樣。”

而得知來(lái)自家鄉(xiāng)的愛(ài)心晚上就要抵達(dá)武漢，一線醫(yī)護(hù)群里也紛紛歡呼點(diǎn)贊。“隔著屏幕都聞到了燴面味道了！”“開(kāi)啟面食的時(shí)光”“為我大河南驕傲”“滿滿的感動(dòng)！”……

感動(dòng)在武漢，感動(dòng)也在我們身邊。希望春暖花開(kāi)，疫情終結(jié)，“最美逆行者”們平安凱旋歸來(lái)！

“河南廚師赴武漢 用美味奉獻(xiàn)愛(ài)心”菜單

涼菜

河南蒸菜、搗蒜茄子、黃瓜變蛋、五香花生、涼拌和菜、鄧記叫花雞、三廠鹵豬蹄、手工醬蘿卜

熱菜

阿五紅燒黃河大鯉魚(yú)、熬炒雞、大盤(pán)雞、小酥肉、黃燜雞、芥菜肉、麥仁煨豬手、新鄉(xiāng)紅燜羊肉、郟縣豆腐菜、河南大燴菜、醬燒天然豆腐、肉絲帶底、燒鮮腐竹、番茄炒雞蛋、紅燒茄子、酸辣綠豆芽、牛奶炒飯

湯羹

長(zhǎng)垣豆腐腦、方中山胡辣湯、酸辣湯、疙瘩湯、綠豆粥、福狀元粥、大麥紅棗粥、薏米綠豆粥

主食

廚鄉(xiāng)水煎包、手工油條、河南燴面、雞蛋熗鍋面、芝麻葉面條、糊涂面條、刀削面、空心掛面、炸麻團(tuán)、雞蛋灌餅、煎餅、蔥花油餅、包子、鹵面、杠子饃、阿莊西瓜醬、菜饃、花卷、荷葉餅、貢麻花