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山東，一座吃貨的天堂

在面朝大海的山東，一年四季都少不了海鮮
海腸、鳥貝、八帶、夏日貝、海貝、花蛤、蟶子
筆管魚、魚肚、活明蝦、黃花魚、鲅魚、牙片魚……
這撲面而來的海之味
才是真正屬于夏天的味道啊

生吃、煲湯、蔥燒、鹽水來焯
爆炒、鐵板、紅燒、醉糟嗆腌
這個(gè)吃貨的季節(jié)
用一百種打開小海鮮的方式
品嘗最地道的膠東味道

歷經(jīng)兩年的選址規(guī)劃，在山東火了10年的小螺號(hào)海鮮餐廳在鄭州開業(yè)了。進(jìn)入店內(nèi)，映入眼簾的就是滿目琳瑯的海鮮明檔，張牙舞爪的蟹，活力十足的包公魚，“輕搖曼舞”的皮皮蝦，半尺長的大龍蝦，還有海腸、鳥貝、海葵、扇貝……等眾多海鮮。

歷經(jīng)兩年的選址規(guī)劃，在山東火了10年的小螺號(hào)海鮮餐廳在鄭州開業(yè)了。進(jìn)入店內(nèi)，映入眼簾的就是滿目琳瑯的海鮮明檔，張牙舞爪的蟹，活力十足的包公魚，“輕搖曼舞”的皮皮蝦，半尺長的大龍蝦，還有海腸、鳥貝、?？?、扇貝……等眾多海鮮。

大海鮮飽眼福，多吃膩口，小海鮮飽口福，久食不厭。小螺號(hào)海鮮餐廳以小海鮮為主，延續(xù)山東傳統(tǒng)海鮮排擋的點(diǎn)餐模式，沒有菜單，配備專門的點(diǎn)單服務(wù)員，顧客選擇自己喜歡的海鮮和烹飪方式，服務(wù)員也會(huì)為顧客提供符合個(gè)人口味的菜品方案。廚房透明開放，使美食的產(chǎn)生過程又具觀賞性，親眼看到食材的處理過程后，食用也更加安心。

小螺號(hào)有一道點(diǎn)擊率很高的菜品—香辣八仙。它特有的香、辣、鮮、咸風(fēng)味，征服了許多挑剔的吃貨，讓人回味不絕。香辣八仙的好吃，關(guān)鍵在于底料的制作上，那些看似別無二樣的辣椒、面醬、八角、丁香、桂皮、豆蔻等幾十味調(diào)料，經(jīng)過大廚的精心配比，再通過文火、大火的煸、煎、熬、燉、醒湯、濾汁等幾十道工序，最后便濃縮成了這道香辣咸鮮、湯醇味濃的經(jīng)典美味。

作為海鮮界的經(jīng)典下酒菜，這道看似簡(jiǎn)單的蒸生蠔，想要出彩卻并不容易。

選用上等生蠔，蒜蓉、粉絲做輔，快準(zhǔn)狠地把原本的主咖食材錦上添花，更加逼出鮮味卻又毫不喧賓奪主。入口滿是鮮嫩，吃完會(huì)忍不住大叫：老板！再來一個(gè)！

難以相信，只是經(jīng)過簡(jiǎn)單的過油、及辣料爆炒后，它就成為了一道神奇的魔法口味小食。

只用干紅椒的助攻，便能將扇貝黃的鮮徹底激發(fā)，匯成的鮮美會(huì)隨著一口接一口的撿食扇貝黃，從口腔中盈溢出來。

吃海鮮也需要搭配一些能中和口感的小炒，比如爆炒卷心菜。據(jù)老板介紹這道爆炒卷心菜，是他們做了十幾年的經(jīng)典菜系，食材選用山東特有的青綠色卷心菜。菜葉和菜梆炒軟后油亮香濃，脆嫩爽口，糖醋味與些微的醬香搭配得剛剛好，非常適口。這道菜的點(diǎn)單率出奇之高，在海鮮店里也算“綠葉”界的黑馬了。

海腸有“裸體海參"之稱，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)又鮮爽無比。

用五常大米打底，海腸改刀成丁，加秘制調(diào)料料理，搭配上清香的韭菜段，米飯的余熱會(huì)將肉香和油香逐漸融化擴(kuò)散開來，攪拌均勻后，會(huì)頃刻間香氣濃郁，鮮嫩醇口，趁熱裝出一小碗兒，怎么吃都吃不夠。

一方水土養(yǎng)育一方人，一碗好湯，能讓各種食材的營養(yǎng)充分滲透。加之用海參、干貝、蝦仁、鱈魚肉、海米、海鴨蛋等海味熬煮出的濃稠海鮮湯汁，更是增添了湯的層次感。這道菜也是他們家的必點(diǎn)菜，小美大力推薦！

小螺號(hào)家一共有百十余道菜，還有很多美味值得大家品嘗，比如底味醇厚的特色燜魚、“云霧繚繞”的拌海螺、鮮甜脆嫩的蝦仁水餃、香辣可口的沸騰蝦等，都需要大家親自去解鎖一下！聽說他家太火爆，是慶生團(tuán)聚的好地方，排隊(duì)是經(jīng)常的事兒，大家要趕快下手哦！