作為一家店的招牌主打，就算不是經(jīng)歷了九九八十一次試料、改刀，也必定是有好一番臥薪嘗膽而能厚積薄發(fā)，這道麻辣魷魚雞也不例外。百里挑一精心培育的柴雞，經(jīng)整顆囫圇大蒜及切好的青嫩惹眼的青椒圈先行爆鍋，再拿各色調(diào)味料熗炒出油滋滋的雞塊，而雞肉與魷魚的新鮮搭配，讓人一口下去大呼過癮，這兩種肉材作為承載麻辣料理的最佳媒介，在碰撞后發(fā)生了奇妙而升華的化學(xué)反應(yīng)，一口魷魚一口雞，口中有福，滿齒留香。
大詩人袁枚曾說：“雞功臣最，諸菜賴之?！彪u肉鮮香，或吃肉、或吊湯，老少咸宜。雞是人類最常見的肉食，其中又以中國人最愛吃雞，最善吃雞。
雞的做法多種多樣，但無論怎樣烹制，都能事半功倍?？倦u、炸雞、熏雞、鹵雞、炒雞、扒雞、大盤雞、叫花雞、紅燒雞、白斬雞……方便便宜，性價比又高。良種的土雞給一道美食帶來天然的食材優(yōu)勢，過著“半個人主義半集體主義”的走地雞，從誕生之初就開始釀造豐碩的美味形體，可謂是一道贏在起跑線的美味兒。
今天要給大家推薦的這家美食餐廳叫做“吉一鍋”，屬于新派炒雞。特色的招牌菜就是“麻辣魷魚雞”。乍一聽，炒雞怎么會跟魷魚聯(lián)系在一塊呢，但店家就是把這種創(chuàng)意帶到了我們的餐桌上。這樣的一鍋美味里，既有魷魚的鮮香滑嫩，又有雞肉的肥美多汁，到底有什么樣的奧秘呢？
這家年輕時尚的吃雞店是相當(dāng)?shù)爻?，滿眼金黃色的大吉大利之感，更是讓人好奇今天探店主題：那就是—吃雞！
作為一家店的招牌主打，就算不是經(jīng)歷了九九八十一次試料、改刀，也必定是有好一番臥薪嘗膽而能厚積薄發(fā)，這道麻辣魷魚雞也不例外。百里挑一精心培育的柴雞，經(jīng)整顆囫圇大蒜及切好的青嫩惹眼的青椒圈先行爆鍋，再拿各色調(diào)味料熗炒出油滋滋的雞塊，而雞肉與魷魚的新鮮搭配，讓人一口下去大呼過癮，這兩種肉材作為承載麻辣料理的最佳媒介，在碰撞后發(fā)生了奇妙而升華的化學(xué)反應(yīng)，一口魷魚一口雞，口中有福，滿齒留香。
營養(yǎng)開胃的酸辣疙瘩湯，是中原人冬季最愛吃的面食之一。只有恰當(dāng)?shù)娜嗝娣绞讲拍茉炀统鲆煌牒细竦母泶衩?。?jù)我家中長輩所傳的吃法，是在面粉中加水，和成型，搓條后剁成小粒。吉一鍋家的疙瘩就玲瓏可愛，躺在紅綠湯碗中似可人串珠。可別小看了這口湯水面食，單以他家的疙瘩湯為例，小心翼翼從大瓷盆盛裝出一小碗來，先是一層撲鼻而來的荊芥香，接著小蒯出一口湯來細品，是酸甜可口，不經(jīng)意間滑入口中的小疙瘩嚼勁十足，又柔韌有力。再大膽挖一勺子就會發(fā)現(xiàn)，配菜極為豐富：有紅蘿卜、豆腐、木耳等等，熱氣撲鼻，酒后用來醒神想必更佳。
發(fā)面餅焙得焦香厚實，蘸麻辣魷魚鍋過于醇香的邊角汁料最好不過。餅的蓬松縫隙充分吸收了湯汁，是雞鍋湯升華的另一種吃法。同時作為主食，土餅就大塊雞肉更是不錯的選擇。
除了麻辣魷魚鍋，店內(nèi)另一頭牌：散養(yǎng)肉嫩的蘆花雞也毫不遜色。藤椒煸炒出青色油花，回歸雞香本味。野生小魚湯也是特色之一，將炸得焦黃酥脆的小魚放入胡椒口的濃湯中，醇厚里帶著咸鮮，搭配番茄丁、嫩豆腐丁，回碗率超高！
喜歡吃海鮮又喜歡吃雞的小伙伴，快來解鎖這家味足給力的新派炒雞店吧！
